Collectie: Indonesische (Suma tra) – Wilde Mystiek, Diepte van Cederhout

Betreed een wereld van krachtige sensaties. Een koffie met een monumentaal karakter die de zintuigen uitdaagt.

Sumatra van D.O.C. is voor koffie-orthodoxen en diegenen die op zoek zijn naar compromisloze smaken. Deze koffiebonen zijn afkomstig van tropische plantages op grote hoogte en worden verwerkt volgens een archaïsche, ambachtelijke methode. Het resultaat is een krachtige koffie met een 
volle structuur.

Deze koffie is de keuze voor kenners die maximale smaakintensiteit, een aardse, kruidige rijkdom en een volle smaak die de gehemelte volledig domineert, zoeken. Deze koffie intrigeert niet met subtiliteit, maar met zijn wilde, oeroude kracht. 

Sensorisch profiel: 

Aroma: Uitzonderlijk vol, betoverend en multidimensionaal. De ruimte wordt 
direct gevuld met een diep, nobel boeket van cederhout, verse 
tabaksbladeren en een vochtig tropisch bos na een regenbui, omhuld door 
warme tonen van pure chocolade en kruiden. 

Smaak: Een krachtige, verfijnde explosie van droogheid en zoetheid. Een 
luxueus profiel van pure, ambachtelijke cacao, zoethout en melasse 
ontvouwt zich in de mond. Deze zware basis wordt op intrigerende wijze 
onderbroken door wilde, bosachtige accenten van kruiden, kardemom en 
rijpe, donkere bessen. De zuurgraad is laag en verfijnd, doet denken aan rijpe 
wijn. 

Body en afdronk: De body (textuur) is een absoluut, monumentaal 
meesterwerk – extreem dicht, zwaar, olieachtig en stroperig (ultravolle, 
stroperige body), bijna tastbaar op de tong. De afdronk is oneindig lang, diep en majestueus, met een onderscheidende nasmaak van pure chocolade, 
cederhout en delicate rook. 
Voor puristen die op zoek zijn naar de zwaarste en meest expressieve infusies. 
Onze Sumatra is een koffie met een uitzonderlijk lange smaakstructuur, gecreëerd voor methoden die zijn kracht kunnen temmen (French Press, mokapot, traditionele espresso). Bereid in een drukkoffiezetapparaat, creëert het een dikke, bijna teerachtige infusie met een donkere, intense crema die prachtig combineert met een vleugje bruine suiker. Gezet met alternatieve methoden, zal het u verrassen met de puurheid van zijn verborgen kruidige en pittige geheimen. 

Overstijg de grenzen van traditionele smaken. Ontdek de diepste, meest 
mystieke druppel in de D.O.C. Sumatra-collectie.